Великая дискуссия о яйцах: полезны или нет?

Великая дискуссия о яйцах: полезны или нет?

Куриные яйца часто можно встретить в списке того, что нужно для здорового образа жизни. Занятий фитнесом, например. Все потому, что яйца – богатый источник витамина D и питательных веществ. Но есть и другая точка зрения: куриные яйца – аллерген и источник холестерина. Где истина в ответе на вопрос, хороши яйца или нет? Мы решили разобраться.

Сначала про холестерин. В большом курином яйце около 185 мг холестерина. И поскольку Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует предел в 300 мг в день, то скушайте два яйца, и переступите порог. Выходит, яйца плохие? Не так быстро. Не воспринимайте рекомендацию AHA буквально. Она предполагает, что, когда вы едите больше продуктов животного происхождения, уровень холестерина в вашей крови увеличивается. Предположим, есть смысл есть меньше яиц. По идее, холестерин в крови будет ниже,  сердце и артерии останутся дольше здоровыми.

Великая дискуссия о яйцах: полезны или нет?

Но вот маленький секрет AHA: человеческое тело так не работает. На самом деле, – это надежно доказывают исследования, – холестерин, который вы употребляете в пищу с продуктами, мало влияет на его количество, которое уже есть в крови. Звучит странно, но правда. Человеческое тело само производит это органическое соединение. Примерно от 1 до 2 грамм в день, что в 5-10 раз больше, чем в крупном курином яйце.

Крутой поворот? Дальше – интереснее. Когда вы потребляете больше холестерина из таких продуктов, как яйца, ваше тело производит его меньше. И наоборот. Парадокс природы. Хотя все просто: происходит это потому, что у тела есть «заданное значение холестерина». Если человек ведет здоровый образ жизни, это число в пределах нормы. Но стоит начать объедаться жирным и сладким, как может случиться сбой.

Еще одна удивительная вещь: холестерин не так уж и плох. Он – одно из самых важных питательных веществ в организме. Располагается в каждой клеточной мембране (внешний слой), и необходим для производства многих гормонов.

Если все это верно, то почему многие люди говорят вам избегать куриных яиц? Ответ прост: яичная паранойя. Основана на старом предположении, что употребление желтков повысит уровень холестерина в крови и, следовательно, увеличит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. И хотя многие исследования опровергли это утверждение, для большинства людей (медиков в том числе) оно осталось незыблемым.

Великая дискуссия о яйцах: полезны или нет?

Все понятно. Большинство из нас не спешит признать, что ошибается. Особенно когда заблуждалось десятилетиями. Только против фактов не пойдешь. Независимые исследователи изучили рацион сотен тысяч людей. Их вывод: ежедневное употребление яиц не связано с проблемами холестерина или сердечными заболеваниями. Здесь три  исключения: диабетики, аллергики и люди (примерно 0,2% населения) с семейной гиперхолестеринемией – это патологическое состояние, при котором наблюдается аномальное повышение уровня холестерина в крови.

Интересно, что во время контролируемых испытаний (кстати, лучший вид исследований), когда участников просили в течение месяца кушать до трех яиц в день, у них все было хорошо. Эти люди потеряли вес, у них уменьшился либо остался прежним уровень холестерина в крови.

Вот и получается, что если у вас нет диабета или генетического расстройства, есть несколько яиц каждый день – нормально. Тем более что яичные желтки – одни из самых богатых питательными веществами, витаминами и богатых антиоксидантами продуктов на планете. В них 90% кальция, железа, фосфора, цинка, тиамина, фолиевой и пантотеновой кислот, а еще все жирорастворимые компоненты, такие как витамины A, D и E.

Как насчет спортсменов или тех, кто на диете, ведь у них каждая калория считается? В этом случае желток – убирать, белок – оставлять. Он помогает сохранить мышечную массу, не увеличивая чисто калорий. Все-таки в желтке 6 г жира и 54 ккал.

Наконец, три совета для тех, кто заинтересован в улучшении здоровья:

  • избегайте сенсационных пищевых причуд (например, запрещающих яйца);
  • ешьте разнообразную пищу с богатыми питательными веществами продуктами (включая яйца)
  • и, если хотите сесть на полезную диету и заняться спортом, найдите хорошего тренера. 

Источник фото: сеть Интернет

Теги: зож фитнес

Читайте также

Комментарии 0

Добавьте комментарий

Комментарий

Файл не добавлен

Ваше Имя*

Ваш E-Mail*